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檸檬鳳梨椰子餅乾
RECIPE:
90g 鳳梨pineapple
90g 蛋白egg white
240g 糖sugar
135g 椰子粉coconuts
7.5g dark rum
2.5g 香草精vanilla extrat
3g 檸檬皮絲
作法:
1.鳳梨切小塊備用(放在餅乾上面)
2.蛋白、糖、coconut攪拌後,煮到54度離火
3.放入Rum,香草精、檸檬皮絲攪拌均勻
4.每個52g,揉成圓球狀,最後把鳳梨裝飾在中間
5.進火爐烤200度,18-20分鐘
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