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檸檬鳳梨椰子餅乾 

RECIPE:

90g 鳳梨pineapple

90g 蛋白egg white

240g 糖sugar

135g 椰子粉coconuts

7.5g dark rum

2.5g 香草精vanilla extrat

3g 檸檬皮絲

作法：

1.鳳梨切小塊備用(放在餅乾上面)

2.蛋白、糖、coconut攪拌後，煮到54度離火

3.放入Rum,香草精、檸檬皮絲攪拌均勻

4.每個52g，揉成圓球狀，最後把鳳梨裝飾在中間

5.進火爐烤200度，18-20分鐘