Ciao~ 義大利烘焙實驗室

因為家裡沒有烤箱，所以都是找免烘烤類的甜點來試試身手~~

而法式千層蛋糕只要有平底鍋就可以拉~~所以馬上來試試囉~~

作法很簡單，只要打麵糊→平底鍋煎麵皮→打發奶油→鋪上自己喜歡的水果就完成囉~~

(1)雞蛋麵糊配方：(約2塊千層蛋糕的量)

低筋麵粉 300g →先過篩

雞蛋4顆 →攪拌好

細砂糖40g

牛奶800c.c

動物性奶油 Cream 50g

無鹽奶油40g→用微波爐融化，約10秒左右

STEP:

1.麵粉過篩後，加入雞蛋→砂糖→CREAM動物性奶油→牛奶(請分次加入，因量有點多，建議至少分4次)

2.然後攪拌均勻到沒有結塊，也可以用濾網再濾過一次

3.過完篩後就把麵糊放到冰箱冷藏發酵囉~~約30分鐘

等待時候，可以來打發鮮奶油了用來做餡用的~跟切水果~

動物性奶油250g

細砂糖 20g

把輛種材料混合後用打蛋器打發，打到濕性程度，就是打蛋器拿起來，奶油會有一點點彎下來，然後就放冰箱冷藏備用~

煎蛋皮~

最最最麻煩的地方就是煎蛋皮拉~~

用平底鍋用豬油(我是用豬油)，整塊的豬油用叉子叉著，抹油鍋一圈  (這樣鍋子上就不會有油的泡泡了)   也可以用餐巾紙抹油然後塗上~

用湯杓把麵糊道上去~然後兩面煎熟  (火侯要控制好，免得烤焦了~~我是用中火)

這個配方約可以煎出20張以上的蛋皮~~約兩大塊千層蛋糕

最後等蛋皮都涼了再做組合囉~~~(太燙，Cream放上去會融化)

因為懶得去買材料，都是用家裡既有的水果來組合

一個是：草莓約6顆+蘋果1顆  

就先在蛋皮上抹上鮮奶油鋪平，然後放上草莓，然後在放上蛋皮在上奶油跟蘋果  依此類推~

另一個是：Nutella榛果巧克醬+香蕉2根

因為怕巧克力放太多，所以我是一層巧克力一層鮮奶油+香蕉~一層一層在疊上去~~

完成後，先冰冰箱冷藏，約2hr就可以大口朵頤拉~~~